本教材是高等职业和高等专科学校旅游管理和酒店管理类专业的专业英语教材，供学生学习完大学英语后使用，以提高学生在本专业领域中的基本英语交 际能力，包括英语阅读和理解能力、会话能力、翻译能力和应用文体的写作能力。本教材借鉴和吸收了国内外各类专业英语教材，尤其是旅游英语教材的优点，参考了国内外旅游领域中的大量英语原版实用素材（包括阅读、会话及写作素材），力图帮助学生以原汁原味的英语素材为媒介，增加英语学习中的趣味感，从而能够生动活泼地学习英语，并在“听、说、读、写、译”诸方面提高运用英语在本专业领域内进行基本交际的能力。
本教材主要从培养应用型人才的总体目标出发，结合学生毕业后将从事的实际工作，力求对学生进行与实际工作岗位相关的专业英语培训，培养学生用英语在本专业领域内进行工作和日常生活交际的能力。本教材力求做到基础与专业相结合，知识与技术相结合，使学生在学习英语的同时了解世界旅游业发展的现状和发展新动态，全面提高学生运用旅游英语的综合交际能力。
本教材的设计思路符合高职高专学生的培养目标和培养原则，重视实际英语交际能力的培养。本教材也给教师留有一定自由发挥的余地，教师在教学中可以针对学生的实际情况和接受能力，对教材的内容进行适当增减和发挥。
教材一共有10个单元，每个单元包括四个部分：主课文、情景会话、实践写作、补充阅读材料，基本要点如下：
第一部分为“主课文”（Text），旨在培养学生的旅游专业英语的基本阅读理解能力和初步的翻译能力。每篇课文之后均设置适量的阅读理解练习和汉英翻译练习。为拓展专业知识和增加趣味性，本部分设置了旅游专业术语（Tourism terms you should know）项目，提供若干旅游专业术语及简要的英文解释；还设置了“开心一刻”（Relax time）项目，提供一些与旅游专业相关的英文填空字谜、小幽默、小笑话等。
第二部分为“情景会话”（Situational Conversation），该部分设置两个情景对话实例，另外还给学生布置了若干相关话题的小组会话练习，旨在训练学生在旅游领域运用英语进行口头交际的能力。
第三部分为“实践写作”（Practical Writing），分别介绍与旅游相关的应用文体的基本格式和写作技巧，包括商务信函、备忘录、传真和电子邮件、求职简历、求职信、旅游行程、旅游合同、请柬、旅游广告、通知等，旨在培养学生参照范文的模式进行实践应用文写作的基本能力。
第四部分为“补充阅读材料”（Supplementary Readings），该部分设置两篇阅读课文，目的是增加学生的阅读量，以进一步巩固和提高阅读能力，并增加学生对旅游领域背景知识的了解。每篇阅读课文之后均设置若干阅读理解练习，帮助学生检测自己阅读理解的准确性。本部分的内容，教师可以根据实际教学时间的安排指导学生在课堂上完成或在课后完成。
为便于教师教学和学生课后复习，书末配有各个单元练习题的参考答案及主课文和补充阅读材料的参考译文。
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